宿泊施設を決める際、１日のスタートをつくる朝食は、重要な検討材料となります。いま、賢い人はホテルを「朝食」で選んでいる という文春オンラインの記事が印象的でした。
こちらの記事では朝から九条ネギと鴨肉の白味噌鍋を提供している「星のや京都（京都市西京区）」や、コーヒーの美味しさを追求するホテルとして
京ブランド商品「京都吟味百選」に認定されたコーヒー豆を提供している「ホテルインターゲート京都 四条新町」、TORIBA COFFEEの自家農園から届くハワイ・コナを使用した「一の湯珈琲」を提供している箱根の老舗旅館「一の湯」などが紹介されています。
他とは違った拘りの朝食やサービスを提供することを、強みとした宿泊施設が紹介されていました。
” ユーザーが選ぶ朝食 ” を更に調べてみました。
Tripadvisor と楽天では朝食のランキングを発表しています。Tripadvisor と楽天ではユーザーの口コミ評価を見ることができます。宿泊施設の口コミ評価を見てみると下記のようなコメントがありました。
まず、Tripadvisor の 旅好きが選ぶ！朝食のおいしいホテル ランキング 2018 では
・品数が多く（種類が豊富）、見た目が豪華
・郷土料理や産地の食材を使用している
・個性的なメニューが提供される
といった口コミが上位にランクインした宿泊施設にみられました。
ランキング１位のホテルピエナ神戸（兵庫県神戸市）は 「品数が多く、見た目が豪華で１つ１つの料理が凝っていて、美味しい」というコメントが多くみられました。
２位のホテル日航金沢（石川県金沢市）は「お麩のフレンチトースト」といった一風変わったメニューが人気となっているようです。
３位のセンチュリーロイヤルホテル（北海道札幌市）は「朝からスパークリングワインが飲める」という他には無いサービスを提供している工夫がみられました。
続いて、楽天トラベルの 朝ごはんフェスティバル®2017 【楽天トラベル】では
・豪華なビュッフェ
・産地の食材で工夫を凝らしたメニュー
・食材から好みの調理法が選べる
・メニューが充実しているのでご飯がすすむ
といった口コミが上位にランクインした宿泊施設にみられました。
ランキング２位の淡路島洲本温泉 海月舘は「メニューが多く、産地の食材で工夫を凝らしたメニュー」が評価されていました。
３位の箱根湯本温泉 箱根 花紋は食材から調理法を選ぶスタイルが人気。また、「五色盛りが人気でご飯がすすむ」というコメントが多くみられました。
どちらのランキングのコメントでも見栄えという点での ” 豪華さ” 品数の多さに対する評価が高い事が分かります。
また、一風変わったメニューやそこでしか食べられない ” 特別感 ” のあるメニューやサービスが評価されています。
また、宿泊施設側は、朝からテンションの上がる ” ドキドキ感・ワクワク感 ” のあるメニューを提供する事で、他と差をつける努力をしていることが分かりました。
朝食メニューの検討材料として、ご参考にしていただければ幸いです。
